このサンジョヴェーゼのブドウ畑は、マレンマ・グロッセターナの内陸部で丘陵地帯に位置し、コルテージ家のサンジョヴェーゼは、よりフレッシュで果実味豊か、そして気軽に楽しめるスタイルで表現されています。
No. 10（IGT トスカーナ・サンジョベーゼ）2020年
¥5,500価格
消費税込み
品種
サンジョヴェーゼ 100%
生産地
マンチャーノ村
テロワール特色
標高200m、粘土質で石が多い土壌。樹齢15年のブドウ、コルドン・スペロナート仕立て。
栽培方法
植物と環境に配慮した自然農法を実践。肥料は有機質のみ、病害対策は銅と硫黄由来の資材に限定。収穫は9月下旬に手摘みで行い、1株あたりの収量は約2kg。
醸造
26℃で野生酵母による自然発酵。果皮との接触は15日間。セメントタンクで澱と共に6か月熟成。翌年の晩春に澱引きし、瓶詰め。
テイスティングノート
濃いルビーレッド、わずかにガーネットの輝き。香りはチェリーや野イチゴが際立ち、柑橘やオリエンタルスパイスのニュアンスも。口当たりはバランスが良く、きめ細やかなタンニン、花や果実の余韻。包み込むような優しさがありながら、しっかりと存在感を放つ。
相性の良い料理
肉のラグーを使ったパスタ、グリルやオーブン焼きの赤身肉、中程度に熟成したチーズ。
サービング適温
16℃
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