No.9のオリーブオイルは、コルテンシアファミリーの家族とトスカーナへの溢れる愛情が詰まった、丁寧に搾油された高品質のエクストラバージンオリーブオイルです。
樹齢100年を超える木々を含むオリーブの木々から手摘みで収穫し、数時間以内にコールドプレスで圧搾しています。
本来、このオイルはオーナーが家族のために作ったもので、市場に出るのは全収穫量の20％程度に限られています。
 
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オリーブ品種：フラントイオ、モライオーロ、レッチーノ
オリーブ産地：トスカーナ州バーニョ・ア・リーポリ、マレンマ海岸地帯
 
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商品詳細
オリーブ畑はフィレンツェ周辺、特にバーニョ・ア・リーポリとインプルネータの3ヘクタールにも広がる段々畑と、南トスカーナ・マレンマの海岸地帯にあります。
岩の多いユニークな地形がオリーブに豊かな香りと個性を与え、酸味が非常に少なく、バランスの取れた味わいを生み出します。
畑の大部分のオリーブの樹齢は約30〜40年ですが、樹齢90〜100年を超える木々もあり、長い歴史の中で育まれてきました。
広大なスペースに不規則な列で植えられているため、自然な環境の中で健やかに育ち、オリーブ本来の力を引き出しています。
黄金色に近いグリーンカラー、ほのかな苦味、フルーティでほんの少しスパイシーなアロマ。
そのバランスの良さは、シンプルな料理にそのまま使うことでより際立ちます。
収穫はすべて手作業で行い、酸味が強くならないよう数時間以内に圧搾。
丁寧な工程によって、このオリーブオイルの品質が保たれています。
 
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パンやサラダにそのままかけるだけで、味が一段引き上がる
シンプルな料理ほど違いがはっきり分かる
普段使いにも、少し特別な食卓にも合う一本
 
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No.9は、家族への想いから生まれた、限られた量だけが市場に届けられる特別なオリーブオイルです。